ラーメン 上田みさえ ソロモン流 [グルメ]
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『上田みさえ』さんこの名前でピンときた方は、ラーメン通ですね!
そう知る人ぞ知るラーメン界の魔女こと埼玉県新座市にあります
行列のできる人気ラーメン店「麺家うえだ」の名物店主
『上田みさえ(70)』さんです✩✩✩
そんな『麺屋うえだ』の上田みさえさんがTV東京「ソロモン流」に
出演されます。
放送は、12月29日(日)夜9時54分~で、見出しには[▽成功の裏
に隠された数々の苦難とは!?▽1月限定の特別メニューの開発現
場に密着]と何やら普段では見れない裏側が見れそうですね。
度々メディアでも取り上げられ埼玉県内のみならず全国からお客
がくる人気ラーメン店の名物店主が上田さんです。
その人気の理由は、①超濃厚スープ②焦がし醤油③上田さんの人
柄、パフォーマンスといった所ではないでしょうか?
その味を作り出すために、上田さんは平均睡眠時間3時間で、仕込
みのため、定休日の月曜以外は店に寝泊りこむ生活をしているそう
です。
いやはやラーメンに命を懸けているといっても過言ではないでしょう。
そんな今ではラーメンに全身全霊を傾ける生活ですが元々ラーメン
屋さんではなく、31歳で飲食業を始め、喫茶店、焼き鳥屋、居酒屋と
店舗を増やし、45歳の時には焼肉店をオープンさせ、企業家として
活躍していたそうです。
しかしながら長年飲食業を営んでいくうちに 「お店をいくつも持つと、
誰かに任せなきゃいけない。そうすると味も変わるし、人によっては
手抜きもする。自分がやっているのに、それは切ない。全行程自分
でやってみて勝負をしたい」という思いから56歳にしてラーメン屋と
して今までの店舗はすべてたたんで、独学でのラーメン作りから始ま
ったそうです。
そして今現在70歳にして現役で年齢を感じさせず若々しくパワフル
にお店を切り盛りしています。
そのパワフルな様子はこちら↓↓↓
まだ食べたことのない方は、是非一度食べてみてはいかがでしょう
か?
---------------------------------------------------------------
麺家うえだ(めんやうえだ)
所在地:埼玉県新座市東北2-12-7
最寄駅は、東武東上線「志木」駅徒歩約6分
Tel 048-471-8808
営業時間 平日 11:30~16:00
土日祝 11:30~16:00 18:00~21:00
今現在は、スタッフ不足のため平日の夜の部はお休みのようです。
定休:月曜
※月曜が祝日の場合は営業、火曜が休みとなります。
駐車場 専用駐車場有(3台)
*年末は29日まで(昼営業のみ)で、年明けは2日からの営業だそう
です。
時間の確認やメニュー等詳しくは、お店のホームページ
で確認して下さい。
http://www9.plala.or.jp/kikkazan/
人気店 麺屋うえだの味をカップラーメンで食べられます★
マルちゃん 麺家うえだ 焦がし風醤油
トレンドニュース ブログランキングへ
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『上田みさえ』さんこの名前でピンときた方は、ラーメン通ですね!
そう知る人ぞ知るラーメン界の魔女こと埼玉県新座市にあります
行列のできる人気ラーメン店「麺家うえだ」の名物店主
『上田みさえ(70)』さんです✩✩✩
そんな『麺屋うえだ』の上田みさえさんがTV東京「ソロモン流」に
出演されます。
放送は、12月29日(日)夜9時54分~で、見出しには[▽成功の裏
に隠された数々の苦難とは!?▽1月限定の特別メニューの開発現
場に密着]と何やら普段では見れない裏側が見れそうですね。
度々メディアでも取り上げられ埼玉県内のみならず全国からお客
がくる人気ラーメン店の名物店主が上田さんです。
その人気の理由は、①超濃厚スープ②焦がし醤油③上田さんの人
柄、パフォーマンスといった所ではないでしょうか?
その味を作り出すために、上田さんは平均睡眠時間3時間で、仕込
みのため、定休日の月曜以外は店に寝泊りこむ生活をしているそう
です。
いやはやラーメンに命を懸けているといっても過言ではないでしょう。
そんな今ではラーメンに全身全霊を傾ける生活ですが元々ラーメン
屋さんではなく、31歳で飲食業を始め、喫茶店、焼き鳥屋、居酒屋と
店舗を増やし、45歳の時には焼肉店をオープンさせ、企業家として
活躍していたそうです。
しかしながら長年飲食業を営んでいくうちに 「お店をいくつも持つと、
誰かに任せなきゃいけない。そうすると味も変わるし、人によっては
手抜きもする。自分がやっているのに、それは切ない。全行程自分
でやってみて勝負をしたい」という思いから56歳にしてラーメン屋と
して今までの店舗はすべてたたんで、独学でのラーメン作りから始ま
ったそうです。
そして今現在70歳にして現役で年齢を感じさせず若々しくパワフル
にお店を切り盛りしています。
そのパワフルな様子はこちら↓↓↓
まだ食べたことのない方は、是非一度食べてみてはいかがでしょう
か?
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麺家うえだ(めんやうえだ)
所在地:埼玉県新座市東北2-12-7
最寄駅は、東武東上線「志木」駅徒歩約6分
Tel 048-471-8808
営業時間 平日 11:30~16:00
土日祝 11:30~16:00 18:00~21:00
今現在は、スタッフ不足のため平日の夜の部はお休みのようです。
定休:月曜
※月曜が祝日の場合は営業、火曜が休みとなります。
駐車場 専用駐車場有(3台)
*年末は29日まで(昼営業のみ)で、年明けは2日からの営業だそう
です。
時間の確認やメニュー等詳しくは、お店のホームページ
で確認して下さい。
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人気店 麺屋うえだの味をカップラーメンで食べられます★
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